小蓉的美食旅遊園地～

這次要體驗的是山酒食-寿司酒肴店：東區精緻壽司無菜單料理，單人體驗！

 

內容包含

 

 

下班後來到台北市仁愛路四段345巷15弄2-1號的【山酒食】享用晚餐~

 

店內環境小巧裝潢簡潔俐落 , 頗有日式居酒屋的氛圍～

 

 

 

 

服務人員的態度親切有禮感覺挺不錯的~     
 

開放式吧檯可以看見師傅現作料理的情景～

 

 

 

 

先來看看店家的菜單~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今天就是要來嚐嚐NT＄1,200.-的無菜單料理喔～

 

 

 

 

前菜 - 野菜晶凍龍蝦

波士頓的龍蝦肉與柴魚高湯製成的晶凍很對味~

 

 

 

龍蝦的肉質口感鮮甜有彈性~

 

 

 

是一道美麗冰涼清爽的前菜~

 

 

 

 

小缽 -  磯煮鮑魚

 

 

 

這是店家以南非活鮑魚採黃金時間快煮後，再浸泡於醬汁一整天，

所以吃起來Q彈不韌口，而且泡過醬汁的鮑魚吃起來很入味鹹度也適中~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

季節刺身3種

 

 

 

 

小鯛魚

 

 

 

魚肉相當的細緻 , 既使不沾醬油只吃原味都很鮮美可口～ 

 

 

 

 

真鯛

 

 

 

 

魚肉上的柚子胡椒香中帶辣口感很特別~

 

 

 

 

魚子醬海膽麵線

 

 

 

 

魚子醬搭配馬糞海膽一口吃下就是滿嘴的鮮美好滋味~

 

 

 

 

 

 

 

 

下面的白色透抽看起來像麵線 , 吃起來很爽口扎實~

 

 

 

 

 

蟹肉茶碗蒸

 

 

 

雖說是蟹肉，其實是蟹肉絲～　

 

雖然味道還不錯 , 但我實在沒有吃到蟹肉的口感 , 覺得有空虛的FU......

 

 

 

 

 

 

 

蒸蛋倒是處理得很細緻滑嫩~

 

 

 

 

 

甜蝦握壽司

 

 

 

甜蝦口感鮮滑軟嫩好吃~

 

 

 

 

白魽握壽司

 

 

 

一小片紫蘇葉與清甜的魚肉味道融和出雅緻的口感～

 

 

 

 

水針魚握壽司

 

 

 

魚肉本身的味道較淡搭配刷上的醬汁一起吃就很美味～

 

 

 

 

鰤魚握壽司

 

 

 

 

魚肉本身的油脂讓口感更為滑順好吃~

 

 

 

 

 

尖梭魚握壽司

 

 

 

 

經過炙燒後散發出的香氣讓口感更濃郁～

 

 

 

 

 

鳥貝握壽司

 

 

 

 

有著貝類特有的彈牙口感還不錯吃~

 

 

 

 

蜆味增湯

 

 

 

 

味噌湯內放了蜆所以湯頭喝起來鮮甜味十足～

 

 

 

 

水果   洛神花鳳梨

 

 

 

看起來簡單的搭配卻有著微酸微甜的好口感~

 

 

 

 

店家名片給大家參考囉～

 

 

 

 

 

 

 

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